REPORT MERCATO CASEARIO 16/09/2017
La produzione del latte in Italia mantiene un trend positivo rispetto alla produzione dell’anno precedente assieme a Danimarca e Polonia. Per quanto riguarda invece altri importanti produttori europei (Francia e Germania) gradualmente si sta invertendo la rotta, la produzione e’ in aumento rispetto all’anno precedente. La materia grassa e’ arrivata a quotazioni record come da tutti noto, il mercato e’ maturo e si puo’ considerare con un buon grado di approssimazione che rimanga stabile. Non sono previsti aumenti perche’ e’ terminato il calo di disponibilita’ di materia grassa rispetto all’anno precedente. Anche il mercato dei formaggi europei e’ stabile. Il mercato dei duri nazionali (grana padano e parmigiano reggiano) e’ buono, possiamo considerarlo stabile con prezzi in tenuta in funzione del momento particolarmente favorevole per questi prodotti.