LUGLIO 2016 - REPORT MERCATO PROSCIUTTI CRUDI

PROSCIUTTO PARMA LA SITIUAZIONE E’ ANCORA IN CONTINUA EVOLUZIONE, SI PREVEDONO ANCORA RIALZI SUI PREZZI IN PARTITA ATTUALMENTE ATTESTATI DAGLI € 8,50 /KG AGLI € 8,70/KG PER PARMA 13 MESI. I DATI DI SIGILLATURA 2015 FINALI AGGIORNATI PARLANO DI 1.500.000 PEZZI IN MENO RISPETTO AL 2014. DIFFICILISSIMO REPERIRE PRODOTTO STAGIONATO OLTRE I 14 MESI. LE STAGIONATURE SUPERIORI SONO TRATTENUTE DALLE PRINCIPALI CASE PRODUTTRICI PER SODDISFARE LE RICHIESTE DEI CLIENTI APPARTENENTI ALLA GDO. LA QUOTAZIONE DEL FRESCO AD OGGI E’ DI € 4,58/KG, DA OLTRE 7 ANNI NON SI RISCONTRAVA UNA QUOTAZIONE COSI’ ALTA, OVVIAMENTE A QUESTI PREZZI NESSUNO SALA ED INEVITABILMENTE SCENDE LA DISPONIBILITA’ DI PRODOTTO SUL MERCATO ED I LISTINI AUMENTANO……ORMAI SETTIMANALMENTE.

PROSCIUTTO MEC LE QUOTAZIONI DEI “ QUARTINI “ GERMANIA E OLANDA NEGLI ULTIMI 3 MESI HANNO RIPORTATO UNA CRESCITA DEL 31%, COME FRESCO SIAMO PASSATI DALLA QUOTAZIONE DI € 1,76 €/KG DEI PRIMI DI MARZO, ALL’ATTUALE LISTINO DI 2,30 €/KG. CI SONO FORTI VARIAZIONI SUI PREZZI DI VENDITA DELLO STAGIONATO. QUESTA SITUAZIONE E’ DOVUTA AL FORTE INCREMENTO DI ORDINI DA PARTE DEL MERCATO CINESE, SE CONTINUANO COSI’ LE PROSPETTIVE SONO PESSIME.

PROSCIUTTO NAZIONALE IN CRESCITA CAUSA L’ALTA QUOTAZIONE DEL PARMA, C’E’ DIFFICOLTA’ GIA’ORA NEL REPERIRE PRODOTTO STAGIONATO OLTRE GLI 11/12 MESI.